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紫陽花のごとく

気ままに書いてます

料理

2回目の梅シロップと梅ジャム

今年は梅の実が熟すのがどうも早いようで 見かける梅はほんのり黄色を帯びているものが目立ってきた 梅シロップに使うのは「硬くて青い梅」でないと どうしても発酵しやすくなり失敗しやすい 今日2回目の梅シロップを漬けた やっぱりコロコロの梅の実はほん…

今年も梅シロップ 作りました

コロコロ 可愛い青梅を 冷たくない氷砂糖でサンドして 最後にお酢を加えてゆっくりフリフリ 後は美味しくなるようにおまじないを(^^♪

春キャベツ

春キャベツと油揚げの煮びたし 3月の頃から出始める「春キャベツ」 葉が柔らかで甘みもあって大好きです この時期はほぼ毎日「春キャベツ」が食卓に上ります 定番メニューは「コールスローサラダ」 それから「巣ごもりキャベツの目玉焼き」 キャベツの細切…

白菜を使いきる

冬の定番野菜「白菜」 美味しいのですが1/4サイズでも 使いきるのは大変です 白菜の中華炒め 白菜のサラダ 白菜のスープ 白菜の鍋や重ね蒸し 色々使えるのすが食べるのは自分だけですから(笑 今夜のメニュー *炊き立てご飯 *生姜たっぷり鶏そぼろ→生姜を…

冬野菜のシチュー

寒い1日でした 里芋と小松菜と鶏肉でホカホカ ワンコさんのご飯作らない日々は寂しです

寒い日はおでん

今日も青空が気持ち良い1日 でも、少し日が傾き始めると風が強く吹き出し その風の冷たさは「やっぱり冬なんだなぁ」と 今年初の「おでん」 あまりに寒かったので家の冷蔵庫や冷凍庫にあったものを 適当にいれてみました タコ、ホタテ、厚揚げ、豆腐、椎茸 …

あれも これも 糠漬け  

最近のマイブーム 糠漬け 夏はキュウリやナス 白瓜など漬けていましたが 秋の風と共に夏野菜はお高くなり キャベツやまだ辛みのある大根などを漬けていました 「冬は大根やカブだけ???」 ちょっと飽きそう。。。 ネットで探してみると色々ありました!!…

糠漬け

この夏 ぬか床を譲ってもらった ぬか床のあの独特の匂い 甘いような ほのかに酸っぱいような むわっとするような よく発酵したぬか床は本当にいい匂い♪ 毎日かき混ぜながら 「今日も美味しく発酵していてくださいね」と マンションなので冷蔵庫で保管してい…

秋の美味しい贈り物

ここ数日風が気持ちよく秋の陽気を楽しめる お店には秋の味覚の代表 「栗」「柿」「梨」が並ぶ かなり気の早い「みかん」も 先日「二十世紀梨」が届いた(*^^)v 形も大きさも不揃いだけどみずみずしくて ほんのりとした甘さがとっても美味しかった 梨はあのシ…