春の力

蕗の薹

この時期になると蕗の薹が雪解けの地面に顔をみせる

ここ数毎年摘んでは「蕗味噌」を作って食べる

かの地で楽しむ春の味

ほろ苦く

甘い味噌の味

でも毒性があるそうだ　　

楽しみはたくさん食べてはいけない

ウィキペディアより

独特の香りがあるふきのとうや葉柄、葉を食用とする。ただし、肝毒性が強いペタシテニン（Petasitenine、別名フキノトキシン）^[8][9]などのピロリジジンアルカロイドが含まれているため、灰汁抜きをする必要がある。