今年は梅の実が熟すのがどうも早いようで 見かける梅はほんのり黄色を帯びているものが目立ってきた 梅シロップに使うのは「硬くて青い梅」でないと どうしても発酵しやすくなり失敗しやすい 今日２回目の梅シロップを漬けた やっぱりコロコロの梅の実はほん…

コロコロ 可愛い青梅を 冷たくない氷砂糖でサンドして 最後にお酢を加えてゆっくりフリフリ 後は美味しくなるようにおまじないを(^^♪

春キャベツと油揚げの煮びたし ３月の頃から出始める「春キャベツ」 葉が柔らかで甘みもあって大好きです この時期はほぼ毎日「春キャベツ」が食卓に上ります 定番メニューは「コールスローサラダ」 それから「巣ごもりキャベツの目玉焼き」 キャベツの細切…

冬の定番野菜「白菜」 美味しいのですが１/4サイズでも 使いきるのは大変です 白菜の中華炒め 白菜のサラダ 白菜のスープ 白菜の鍋や重ね蒸し 色々使えるのすが食べるのは自分だけですから（笑 今夜のメニュー ＊炊き立てご飯 ＊生姜たっぷり鶏そぼろ→生姜を…

寒い１日でした 里芋と小松菜と鶏肉でホカホカ ワンコさんのご飯作らない日々は寂しです

今日も青空が気持ち良い１日 でも、少し日が傾き始めると風が強く吹き出し その風の冷たさは「やっぱり冬なんだなぁ」と 今年初の「おでん」 あまりに寒かったので家の冷蔵庫や冷凍庫にあったものを 適当にいれてみました タコ、ホタテ、厚揚げ、豆腐、椎茸 …

最近のマイブーム 糠漬け 夏はキュウリやナス 白瓜など漬けていましたが 秋の風と共に夏野菜はお高くなり キャベツやまだ辛みのある大根などを漬けていました 「冬は大根やカブだけ？？？」 ちょっと飽きそう。。。 ネットで探してみると色々ありました！！…

この夏 ぬか床を譲ってもらった ぬか床のあの独特の匂い 甘いような ほのかに酸っぱいような むわっとするような よく発酵したぬか床は本当にいい匂い♪ 毎日かき混ぜながら 「今日も美味しく発酵していてくださいね」と マンションなので冷蔵庫で保管してい…

ここ数日風が気持ちよく秋の陽気を楽しめる お店には秋の味覚の代表 「栗」「柿」「梨」が並ぶ かなり気の早い「みかん」も 先日「二十世紀梨」が届いた(*^^)v 形も大きさも不揃いだけどみずみずしくて ほんのりとした甘さがとっても美味しかった 梨はあのシ…